新潟市中央区弁天橋にある「中華そば 石黒」さんに行ってきました。
煮干し系ラーメンのお店です。恐らく看板メニューの「極にぼ」にしました。

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名前に「極」とあるくらいなのでかなり濃厚ながらも臭みなどは無く食べやすいです。
その煮干の風味と太麵の相性が良く、また少し甘味も感じられました。
後から調べたら、煮干×鶏ガラ×豚骨に野菜をプラスしてあるとのことです。
旨味が存分に感じられ、満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

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